新鲜用途:印度街头食品在乐园大厅闪耀

Botiwalla.. comes from five-time James Beard Award nominee Meherwan Irani
夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

羽衣甘蓝帕克拉斯,印度风格的羽衣甘油粉碎机用咖喱鹰嘴豆架制作,配有绿色酸辣酱和甜酸奶浸泡。照片由Peter Taylor。

Botiwalla.., 优惠厅’最新的食物摊位,加香料肉嘶嘶声,闻到火焰,热的气味,黄油的熊—伴随着大多数印度菜肴的渐渐变暖—在里面画饥饿的客人。它’詹姆斯胡须奖名称梅歇拉·伊拉尼的愿景’2009年,S已经推出了五个其他餐厅,包括柴Pani的阿什维尔和亚特兰大的第一个Botiwalla’S 4年前的庞塞市市场。

“Botiwalla” is Hindi for “the meat guy,”反映伊拉尼说的是两个主要启动之一。首先是他对深夜街头食品的依恋,这是印度孟买等印度城市的蓬勃发展的传统,在印度西部的艾哈迈德纳戈的家乡。在正式餐厅关闭夜晚,他在Botiwalla网站上说,“烤架出来,火灾得点亮,深夜狂欢和通勤者得到了喂养。”

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

D.écor in Botiwalla’s dining room at Optimist Hall is a nod to the tea and kebab houses in India.照片由Peter Taylor。

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

二:茶叶和烤肉串在马哈拉施特拉,他的家庭州,最初旨在迎合维多利亚时代英语殖民主义者及其对高茶和礼仪的热情。在入口处,你’ll find a “provisions corner”用瓶装苏打水,香料,饼干和酱汁储存。用餐区拥有玻璃吊灯,宝莱坞海报和蓝色和棕色木制野餐桌,具有开放式厨房的视图。 (在新闻时间,餐厅不’T尚未开放用餐服务,因此在柜台或网上订购的客人,也可以在公共食物大厅享用饭菜或抓住桌子。)

菜单的第一部分是 Chaat.你用手吃的小吃。从SPDP开始(5.99美元),脆皮面粉泡沫塞满土豆,香菜和洋葱,淋上甜味和咸味舒适。 Kale Pakoras($ 8.99)是用咖喱鸡巴击球手制成的羽衣甘蓝碎片,并配有绿色酸辣酱和甜酸奶。他们的味道更像咸薯片而不是绿色蔬菜,所以它’完全合理地抛光整个订单。

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

Desi沙拉,装饰着胡萝卜,葱和烤的腰果,一边是温暖的,黄油的熊。照片由Peter Taylor。

SIGRI. 部分是您找到烤鸡肉,羊肉和PANE的部分(印度农民’S奶酪)你闻到了大厅。如果你’再次到印度食物,或者你只是喜欢克什米尔香料在经典的鸡肉Tikka Masala,得到鸡肉Tikka Roll(9.99美元)。用温暖,黄油的熊裹着,配有红卷心菜和薄荷酸薄丁尼,这是一个伟大的抢肉和去午餐。

Botiwalla. Lamb Burgers(10.99美元)是一款咸味的地面羔羊滑块,顶部,搭配Slaw,Green Chutney和Maggi Ketchup(就像一个Spicier,丹吉版品种的丹吉版)。你’ll得到暗示的孜然,姜,辣椒, 薄荷,香菜和热量爆发。和素食者需要’T担心:Botiwalla还提供Desi Salad(7.99美元)等选项,一堆切碎的卷心菜,胡萝卜,葱,烤腰果,配上香菜和脆皮鹰嘴豆面条。 (您可以添加额外费用的蛋白质。 ,黄油Naan。

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

(上文)Botiwalla Lamb汉堡,粉碎的土豆粉碎了盐,Chaat Masala,石灰汁和香菜。 (下面)SPDP的顺序包括五种膨胀的面粉薯片,塞满土豆,香菜和洋葱,并配上甜酸奶和脆皮鹰嘴豆面条。 照片由Peter Taylor。

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

对于调味品,印度专业,见“extras”菜单。订购Botiwalla Hot Sauce($ .50)打汉堡,或用raita($ .50)切割热量,含糖的轻微经验丰富的酸奶。而对于掌上1.99美元,您可以订购额外的服务—yes—warm, buttered naan.

用甜蜜的东西排名第一,尝试芒果Lassi(4.99美元),这是一个甜蜜的芒果和豆蔻的冷冻酸奶饮料。对于热的东西,尝试传统的印度柴茶(3.49美元)。 Botiwalla还供应自制的苏打水,如Tamarind Cola($ 3.99),菠萝姜黄苏打水(3.99美元),而Lime Ricky(3.99美元),这很好地致力于香料在嘴里点燃的火焰。

夏洛特,NC 3月8日2021年Botiwalla Kale Pakoras:羽衣甘蓝油炸馅饼热,黄油,黄油,黄油牛皮馅饼用土豆,香菜和洋葱淋上甜味和美味的辣椒毛茸茸。 Botiwalla Lamb Burgers Desi Salad喝菠萝

饮料包括芒果Lassi和自制苏打水,如石灰瑞典和菠萝姜黄苏打水。照片由Peter Taylor。

作为其食物的冒险性,Botiwalla既不是自命不凡的也不昂贵:厨房在一次性板上服务一切,而且没有超过12美元。来临午餐,晚餐或辛辣的夜间小吃,随时可以跳过器具。只是不要’T跳过自制苏打水或温暖,黄油… you know.

大学教师’不尝试离开: The Kale Pakoras (8.99美元),一堆脆脆,咸羽衣油炸馅饼太美味,是一种蔬菜。

Botiwalla..
1115 N.Brevard St.,第203股(内部乐园大厅)
小时: 上午11点 - 9点日常